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Archives: marzo 2020

La vera cucina napolitana

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La vera cucina napolitana de GUSTO es tu una gran elección en Barcelona. Para combinar lo sencillo y auténtico, te proponemos un plan perfecto: Acércate a Gusto y pide alguno de nuestros platos de pasta italiana. Nuestro chef te ofrece una amplia variedad de platos tradicionales e imaginativos.

Pizza al Horno de Leña y Menús Especiales

En nuestros Menús Especiales para grupos encontrarás una gran selección de platos con lo mejor de nuestra cocina. ¿Pizza?. Solo con ingredientes naturales y con el sabor inconfundible del Horno de Leña salen las Pizzas de GUSTO, la auténtica con toda la tradición napolitana. Ahora disponible en cualquier punto de la ciudad a través de Glovo.

La Pizza Napolitana al Forno a Legna en Barcelona

Nuestra larga trayectoria nos avala. Pioneros en la Pizza al Forno a Legna, nos visitó la artista internacional Beyoncé y cada día nos visitan muchos de nuestros fieles clientes que saben que en su ristorante del Eixample de Barcelona encontrarán los platos que buscan, los de nuestra raíces, que les transportan a nuestra querida Nápoles. Por eso Gusto es tu pequeño rincón napolitano en la Ciudad Condal.

 

 

Linguine al Cartoccio.

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Preparación

La cocción al cartoccio, muy popular en Italia, es una técnica de cocción que consiste en cocinar los alimentos en el horno envueltos en papel de aluminio o papel para hornear. Además de reducir los tiempos de cocción y poder cocinar sin utilizar una cantidad excesiva de grasa, lo que es ideal para dietas, los alimentos conservan la mayor parte de los nutrientes contenidos además de realzar los sabores y los aromas de estos.

¿Cual es nuestra especialidad en Gusto?

Practicamente se pueden cocinar al cartoccio todos los alimentos, pero en Gusto te sugerimos nuestros Linguine al Cartoccio. Unos Tallarines con Frutos del mar como Almejas, Mejillones, Calamares y Gambas elaborados de una forma especial. ¡En Gusto siempre encontrarás tu ristorante genuinamente napolitano!

Las principales características de los vinos de Italia.

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Para saberlo todo sobre los vinos italianos tendríamos que hacer un máster. Y aún así nos quedaría mucho por descubrir. Junto a Francia, Italia es el otro gran productor de vino del mundo. Su historia y su diversidad es apabullante. Pero queda este post que te traemos esta semana desde el blog de Gusto para que veas que hay vida mucho mas allá del clásico Lambrusco.

Las diferentes denominaciones y conceptos

El equivalente italiano de la AOC francesa o la DOCa española es la DOC (Denominazione di Origine Controllata), a la que se le añade un nivel superior, la DOCG, que determina que además de controlada, está garantizada. Y por otro lado están los vinos más modestos, los ‘vinos da tavola’ (vinos de mesa) que se venden a precios igual de elevados, y los que se etiquetan sencillamente como IGT (Indicazione Geografica Tipica). Pero en Gusto solo encontrarás vinos de altura, para disfrutar de igual manera con nuestra gastronomía napolitana de calidad.

Tampoco existen como en España los conceptos de Crianza, Reserva o Gran Reserva. Los vinos tienen envejecimiento o no lo tienen, y su periodo obligatorio es diferente al sistema español. La etiqueta de Riserva en un vino italiano no se refiere a un mayor tiempo de crianza, sino a una selección de la mejor uva o a una salida tardía al mercado, nunca al tiempo de permanencia en madera.

vinos italianos ristoranti barcelona

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Los vinos que puedes encontrar en nuestro ristorante de Barcelona

¿Y que vinos puedes encontrar en la bodega de Gusto?. Pues desde vinos de la Terre Siciliane – frescos, complejos y persistentes –  Casale dil Giglio – seco con notas de hierbas aromática – Chardonnays italianos selccionados – Livio Felluga es un blanco semi-afrutado con toque de frutas o vinos rossos realmente excelsos como Badia a Passignano, de la Toscana, color rubi aroma de cereza y amarena y final muy persistente